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          打1000多公里“飛的”來臺州的魚 隔著屏幕都能感受到麻辣椒香

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          李木魚 2024-6-5 09:20:47 只看該作者 只看大圖 閱讀模式 打印 上一主題 下一主題 | 來自浙江
            川,是江湖。榮,是融合。如何讓一條魚游得更遠?他們江湖氣里追求味道,煙火味中帶著講究。
            一道沸騰魚,從川渝風靡到臺州,那股麻辣椒香的氣味,隔著屏幕都能感受到。

            榮家沸騰魚,是米其林三星新榮記旗下的高端川菜品牌。主理人集合川菜廚師團隊,精研臻選食材,配置標準的服務體系,以中式輕奢形象出現在大家眼前。
            產地空運
            好廚配好料
            

            沸騰魚是店里的招牌,頗有一種霸道總裁的感覺,上桌時還在沸騰,讓人看得是既興奮又心急。來自重慶的李城是榮家沸騰魚的廚師長,擅長創新,一手川菜做得爐火純青?!拔沂?016年跟隨團隊來到臺州的,之前在榮家川味小廚擔任廚師長?,F在我們團隊里,一半以上是川渝的廚師?!?/font>
            “我們的食材、用料、做法都極為講究?!崩畛墙榻B,店里采用的江團魚、胖頭魚,都是從四川白龍湖空運過來的,條條超三斤,無刺少骨、鮮美不膩。連同從成都一起坐飛機來的,還有各種辣椒、花椒。店里一壇壇泡菜,都是師傅們自己腌制的,個個都有名堂。
            

            作為鎮店招牌的沸騰魚,當然是現點現殺。炒好的底料分別下入魚頭、魚骨、魚片,再淋上辣椒油。當泛著青花椒與子彈頭辣椒的數斤沸騰油澆到魚片上時,雪白魚肉被油溫喚醒,瞬間沸騰,滿目辣椒彤紅,麻、辣、鮮、香直沖鼻尖。
            各式招牌碰撞
            打造精致新派川味


            榮家沸騰魚是新榮記旗下的新品牌,也是一次新嘗試?!霸跇s家川味小廚時,我們就收到了很多的好評。不少顧客提出,什么時候在椒江也能開這么一家川菜館。經過時間的沉淀,我們在產品、環境和服務上都有了進一步的提升,所以榮家沸騰魚這一個更年輕的品牌就應運而生了?!崩畛钦f。
            榮家的裝修風格完美呈現了新中式的意蘊。各空間井然有序,方正利落的色調縱橫于深沉的褚紅色和溫柔的米黃色之間,剛柔并濟,詩情畫意在簡單勾勒中盡顯,東方格調質感躍然入目。
            餐廳以木紋、刺繡、青磚等肌理形式,呈現精致新派川味氛圍。


            除了沸騰魚外,各款招牌,各有精彩。招牌重慶毛血旺,麻辣鮮香,湯濃味足;麻辣熟醉大閘蟹,蟹肉飽滿鮮嫩,一口醉生夢死;膠質豐富的香辣美容蹄,讓人由內而外紅光滿面;泡椒牛蛙個大肉美,微麻嫩滑;麻婆豆腐,是佐餐拌飯的靈魂伴侶。 除了招牌菜,榮家的各款美味都有各自的精彩,每一次飯桌上的相遇,都是與美味的驚喜相逢。


          來源:潮新聞 共享聯盟·椒江

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